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凤珠的历史起源与营养价值是什么?
作者: 发布于:2018/5/10 10:25:02 点击量:

凤珠是一种半鸡半蛋的天然农产品,类似于“活珠子”,但又有别于活珠子,主要是凤珠的定义指13-15天的散养土鸡蛋孵化的无毛鸡胚蛋,而活珠子定义随着时间的流逝,已经变了。凤珠营养价值极高,且因是种蛋级别的鸡蛋孵化并且食用前需要煮熟,因此其食用安全。 历史起源 凤珠最早起源于明朝,明朝著名医学家、药物学家李时珍《本草纲目》中有记载。且在乾隆年间,乾隆下江南时也有过与凤珠的渊源(乾隆皇帝命其名曰凤凰蛋)。中国古代所指的,是指农家散养的鸡下的土鸡蛋,经过母鸡体温孵化的,并且对于鸡胚蛋的时间并没有定义,口感也不一致。 现代凤珠 现代的凤珠将鸡胚蛋重新定义,凤珠的名称由来是以家禽之最-“凤凰”简化第一个字,而鸡胚蛋形似珍珠,因得第二字“珠”,合称凤珠。凤珠其意为最好的鸡胚蛋,与“活珠子”区分开。“活珠子”定义模糊,使得很多人对其陌生,且不知其是有毛鸡胚蛋还是无毛鸡胚蛋。 凤珠确定了鸡胚蛋的定义,凤珠是指13-15日内的鸡胚蛋,内含胚胎液,且鸡胚在蛋中是活的,还在缓慢生长。 特色美食




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